芙蓉鲜蔬汤，鲜香滑嫩，营养美味

芙蓉鲜蔬汤，鲜香滑嫩，营养美味

芙蓉鲜蔬汤是一道清淡而美味的汤品，用鸡蛋、香菇、菠菜等食材煮制而成，口感鲜香滑嫩，富含蛋白质和维生素，适合家庭制作。

食材

• 鸡蛋 2 个
• 香菇 4 个
• 菠菜 200 克
• 盐 1/4 茶匙
• 鸡精 1/4 茶匙
• 油 1 汤匙
• 水 4 杯

做法

1. 香菇洗净，用温水泡发，切成丝，菠菜洗净，切成段，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中加水，烧开，放入香菇丝，煮 5 分钟，然后放入菠菜段，煮至变色，捞出沥干水分，备用。
3. 锅中留少许水，加入盐和鸡精，烧开，然后慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋形成花状，关火。
4. 锅中另加油，烧热，倒入煮好的香菇和菠菜，翻炒均匀，然后倒入鸡蛋汤，煮沸，即可出锅。

小贴士

• 香菇要选新鲜的，泡发时可以加一点白糖，可以增加香气，也可以用鲜香菇代替。
• 菠菜要选嫩的，煮的时间不要太长，否则会失去营养和颜色。
• 鸡蛋要搅拌均匀，倒入汤中时要慢慢倒，用筷子轻轻搅动，才能形成美丽的芙蓉花。
• 汤的味道可以根据个人口味调整，也可以加入一点生抽或者蚝油，增加鲜味。