番茄豆皮汤，酸甜开胃，美味养生

番茄豆皮汤，酸甜开胃，美味养生

番茄豆皮汤是一道清淡而美味的汤品，用新鲜的番茄和豆皮煮制而成，口感酸甜，富含蛋白质和水分，适合夏日食用。番茄豆皮汤的关键是选用嫩甜的番茄，不用加任何调味料，保持番茄和豆皮的原汁原味。

食材

• 番茄 2 个
• 豆皮 100 克
• 水 4 杯
• 盐 1/4 茶匙

做法

1. 番茄洗净，划十字花刀，放入沸水中烫一下，捞出剥去皮，切成小块，备用。
2. 豆皮洗净切成细丝，备用。
3. 锅中加水，烧开，放入番茄块，大火煮 10 分钟，让番茄出味。
4. 放入豆皮丝，继续大火煮 10 分钟，直到豆皮变软，关火，加入盐调味，即可出锅。

小贴士

• 番茄要选新鲜的，颜色鲜艳，肉质紧实，最好是嫩甜的番茄，煮出来的汤才会香甜。
• 豆皮要选新鲜的，没有发霉或者变色的，可以根据自己的喜好选择不同的豆皮，如油豆皮，千张等。
• 煮番茄和豆皮的时候要用大火，让水沸腾，这样可以让番茄和豆皮更快熟透，也可以让汤汁更清澈。
• 不用加其他调味料，保持番茄和豆皮的清甜味，如果喜欢，还可以加入一些葱花或者香菜，增加香气。