茄汁金针菇,酸甜开胃,清新爽口

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茄汁金针菇是一道简单易做的家常菜,用番茄和金针菇搭配,色泽鲜艳,口感酸甜,营养丰富,适合春季食用。

茄汁金针菇,酸甜开胃,清新爽口

茄汁金针菇是一道简单易做的家常菜,用番茄和金针菇搭配,色泽鲜艳,口感酸甜,营养丰富,适合春季食用。

食材

  • 金针菇 300 克
  • 番茄 2 个
  • 蒜 3 瓣
  • 盐 1/2 茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 醋 1 茶匙
  • 水淀粉 1 汤匙

做法

  1. 金针菇去根,撕成小段,洗净沥干水分。
  2. 番茄洗净,切成小块。
  3. 蒜剥皮,切成薄片。
  4. 锅中倒入适量的油,烧热后,下入蒜片,炸至金黄,捞出备用。
  5. 锅中留少许油,下入番茄,翻炒出汁,加入盐、糖、醋,调味。
  6. 下入金针菇,炒匀,盖上锅盖,焖煮几分钟,让金针菇入味。
  7. 水淀粉用少许水调匀,倒入锅中,快速翻炒,使汤汁变得浓稠,出锅前撒上蒜片即可。

小贴士

  • 番茄可以用开水烫一下,去掉皮,这样更容易出汁,也更好吃。
  • 金针菇可以用开水焯一下,去除一些杂质,也可以不用。
  • 醋的用量可以根据个人口味调整,酸甜适中最好。
  • 水淀粉可以让汤汁更加粘稠,也可以不用,看个人喜好。

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