凉拌海带豆皮，清爽解暑，酸甜开胃

凉拌海带豆皮，清爽解暑，酸甜开胃

凉拌海带豆皮是一道美味的凉菜，用海带和豆皮拌制而成，口感清爽，酸甜适中，富含碘和植物蛋白，适合夏日食用。

食材

• 海带 200 克
• 豆皮 100 克
• 醋 2 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 盐 1/4 茶匙
• 香油 1 茶匙
• 芝麻 1 茶匙
• 葱花 适量

做法

1. 海带用水泡发，洗净切成细丝，放入锅中，加水煮至软烂，捞出沥干，放入冰水中浸泡，然后捞出沥干，放入一个大碗中。
2. 豆皮洗净切成细丝，放入锅中，加水煮至软烂，捞出沥干，放入冰水中浸泡，然后捞出沥干，放入海带的碗中。
3. 在一个小碗中，加入醋、糖、盐，搅拌均匀，制成酸甜汁。
4. 将酸甜汁倒入海带和豆皮的碗中，拌匀，让海带和豆皮充分吸收酸甜味。
5. 撒上香油、芝麻和葱花，拌匀，装盘即可。

小贴士

• 海带要选新鲜的，不要有异味或者变色的。
• 海带和豆皮要煮透，否则会有硬心，影响口感。
• 过冰水的目的是让海带和豆皮更加爽脆，也可以防止变色。
• 酸甜汁的比例可以根据个人口味调整，酸甜适中最好。