鲜虾冬瓜汤，清甜爽口，美味养生

鲜虾冬瓜汤，清甜爽口，美味养生

鲜虾冬瓜汤是一道清淡而美味的汤品，用新鲜的鲜虾和冬瓜煮制而成，口感清甜爽口，富含蛋白质和水分，适合夏日食用。鲜虾冬瓜汤的关键是选用嫩甜的鲜虾，先炒后煮，保持鲜虾的鲜嫩和冬瓜的清香。

食材

• 鲜虾 250 克
• 冬瓜 500 克
• 油 1 汤匙
• 盐 1/4 茶匙
• 白胡椒 1/4 茶匙
• 葱花 适量
• 水 4 杯

做法

1. 鲜虾去虾线洗净，冬瓜去皮洗净切片，备用。
2. 锅中倒入油，烧热，放入鲜虾，炒至变红，盛出备用。
3. 锅中留少许油，加入水，烧开，放入冬瓜片，大火煮 10 分钟，让冬瓜出味。
4. 放入鲜虾，继续大火煮 5 分钟，直到鲜虾熟透，关火，加入盐和白胡椒调味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士

• 鲜虾要选新鲜的，颜色鲜艳，肉质紧实，没有异味或者变色的。
• 冬瓜要选新鲜的，皮色青绿，肉质厚实，没有虫蛀或者变色的。
• 炒鲜虾的时候要用大火，让鲜虾快速变红，保持鲜嫩，不要炒过久，否则会变老。
• 煮冬瓜和鲜虾的时候要用大火，让水沸腾，这样可以让冬瓜和鲜虾更快熟透，也可以让汤汁更清澈。
• 不用加其他调味料，保持鲜虾和冬瓜的清甜味，如果喜欢，还可以加入一些花椒或者香菜，增加香气。