2024年02月13日
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鲜菇鸡肉汤是一道简单而美味的汤品，用新鲜的鲜菇和鸡肉煮制而成，口感鲜香滋补，富含蛋白质和微量元素，适合四季食用。鲜菇鸡肉汤的关键是选用嫩滑的鸡肉，先炒后煮，保持鸡肉的鲜嫩和鲜菇的香气。
鲜菇鸡肉汤，鲜香滋补，美味养生
鲜菇鸡肉汤是一道简单而美味的汤品，用新鲜的鲜菇和鸡肉煮制而成，口感鲜香滋补，富含蛋白质和微量元素，适合四季食用。鲜菇鸡肉汤的关键是选用嫩滑的鸡肉，先炒后煮，保持鸡肉的鲜嫩和鲜菇的香气。
食材
- 鸡肉 250 克
- 鲜菇 200 克
- 油 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒 1/4 茶匙
- 葱花 适量
- 水 4 杯
做法
- 鸡肉洗净，切成小块，鲜菇洗净，切成片，备用。
- 锅中倒入油，烧热，放入鸡肉，炒至变白，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入水，烧开，放入鲜菇片，大火煮 10 分钟，让鲜菇出味。
- 放入鸡肉，继续大火煮 10 分钟，直到鸡肉熟透，关火，加入盐和白胡椒调味，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉要选新鲜的，颜色鲜艳，肉质紧实，没有异味或者变色的。
- 鲜菇要选新鲜的，颜色深褐，表面光滑，没有虫蛀或者变色的，可以根据自己的喜好选择不同的鲜菇，如口蘑，香菇，蟹柳菇，猪肚菇等。
- 炒鸡肉的时候要用大火，让鸡肉快速变白，保持鲜嫩，不要炒过久，否则会变老。
- 煮鲜菇和鸡肉的时候要用大火，让水沸腾，这样可以让鲜菇和鸡肉更快熟透，也可以让汤汁更清澈。
- 不用加其他调味料，保持鲜菇和鸡肉的清甜味，如果喜欢，还可以加入一些生抽或者蚝油，增加鲜味。
标签：鲜菇鸡肉汤,鲜菇,鸡肉,汤品,家常菜
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