酸辣白菜，家常菜中的经典，酸甜爽口，做法简单，营养丰富

酸辣白菜，家常菜中的经典，酸甜爽口，做法简单，营养丰富

酸辣白菜是一道广受欢迎的家常菜，用新鲜的白菜和醋、糖、酱油等调料炒制，做出色泽鲜艳，口感清脆，味道酸辣的美味佳肴。本文将详细介绍酸辣白菜的做法步骤和注意事项，让你在家里也能轻松做出酸辣白菜，享受家常菜的美味。

准备食材

• 白菜 500 克
• 醋 2 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 酱油 1 汤匙
• 盐 1/2 茶匙
• 蒜 4 瓣
• 干辣椒 4 个
• 水淀粉 1 汤匙
• 食用油 2 汤匙

做法步骤

1. 将白菜洗净，切成大块，放入一个大碗中，备用。
2. 将蒜剥皮，切成蒜末，备用。
3. 将干辣椒切成小段，备用。
4. 在一个小碗中，加入醋、糖、酱油、盐，搅拌均匀，制成调味汁，备用。
5. 在另一个小碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，制成芡汁，备用。
6. 烧一锅开水，加入一点盐，将白菜放入锅中，焯一下水，约15秒，捞出，沥干水分，备用。
7. 热锅，倒入油，将蒜末和干辣椒放入锅中，用小火炸香，不要炸焦。
8. 将白菜倒入锅中，用大火快速翻炒，倒入调味汁，炒至白菜软熟，出锅，装盘，享用。