西芹炒腰花，家常菜中的经典，清爽开胃，做法简单，营养丰富

西芹炒腰花，家常菜中的经典，清爽开胃，做法简单，营养丰富

西芹炒腰花是一道广受欢迎的家常菜，用新鲜的西芹和腰花搭配，不仅色泽翠绿，味道清香，还富含蛋白质和铁质，是一道营养丰富的菜肴。本文将详细介绍西芹炒腰花的做法步骤和注意事项，让你在家里也能轻松做出西芹炒腰花，享受家常菜的美味。

准备食材

• 腰花 500 克
• 西芹 300 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 4 瓣
• 食用油 2 汤匙
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1. 将腰花洗净，切成薄片，放入一个大碗中，加入料酒、盐、淀粉，拌匀，腌制10分钟，让腰花入味，备用。
2. 将西芹洗净，去掉老筋，切成小段，放入一个大碗中，备用。
3. 将葱切成小段，姜切成片，蒜切成末，备用。
4. 烧一锅开水，加入一点盐，将西芹放入锅中，焯一下水，约15秒，捞出，沥干水分，备用。
5. 热锅，倒入油，将葱、姜、蒜放入锅中，用小火炸香，不要炸焦。
6. 将腰花倒入锅中，用大火快速翻炒，炒至腰花变色，出油，加入生抽，调味，炒匀。
7. 将西芹倒入锅中，继续翻炒，炒至西芹断生，出锅，装盘，享用。