番茄炒蛋，家常菜中的经典，酸甜可口，做法简单，营养均衡

番茄炒蛋，家常菜中的经典，酸甜可口，做法简单，营养均衡

番茄炒蛋是一道广受欢迎的家常菜，用新鲜的番茄和鸡蛋搭配，不仅色泽鲜艳，味道酸甜，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的菜肴。番茄炒蛋的做法有很多种，有的人喜欢加糖，有的人喜欢加醋，有的人喜欢加葱花，不同的做法都有不同的风味。本文将介绍一种常见的番茄炒蛋的做法，既能保持番茄和鸡蛋的原汁原味，又能增加酸甜的口感，是一道简单美味的菜肴。

准备食材

• 番茄 2 个
• 鸡蛋 3 个
• 盐 1/2 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 食用油 2 汤匙
• 葱花 1 汤匙

做法步骤

1. 将番茄洗净，切成小块，放入一个碗中，撒上一点盐，拌匀，腌制10分钟，让番茄出水，去除苦涩味，也可以增加番茄的鲜甜味。
2. 将鸡蛋打入一个碗中，加入一点盐，搅拌均匀，备用。
3. 热锅，倒入一汤匙的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固，盛出，备用。
4. 在锅中留少许油，将腌好的番茄倒入锅中，用中火炒至番茄软烂，出汁，加入糖，调味，炒匀。
5. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，和番茄翻炒均匀，让鸡蛋裹上番茄汁，撒上葱花，即可出锅，装盘，享用。