酸辣土豆丝，家常菜中的经典，酸甜爽口，做法简单，营养丰富

酸辣土豆丝，家常菜中的经典，酸甜爽口，做法简单，营养丰富

酸辣土豆丝是一道广受欢迎的家常菜，用新鲜的土豆切成细丝，经过焯水、炒制和调味，做出色泽鲜艳，口感清脆，味道酸辣的美味佳肴。本文将详细介绍酸辣土豆丝的做法步骤和注意事项，让你在家里也能轻松做出酸辣土豆丝，享受家常菜的美味。

准备食材

• 土豆 2 个
• 干辣椒 5 个
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 2 瓣
• 食用油 2 汤匙
• 盐 1 茶匙
• 白糖 1/2 茶匙
• 醋 2 汤匙
• 花椒 1/4 茶匙

做法步骤

1. 将土豆洗净，去皮，切成细丝，放入水中泡一会，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。
2. 将干辣椒切成小段，葱切成小段，姜切成片，蒜切成末，备用。
3. 在一个小碗中，加入盐，白糖，醋，花椒，搅拌均匀，制成调味汁，备用。
4. 烧一锅开水，将土豆丝放入锅中，焯一下水，约10秒，捞出，沥干水分，备用。
5. 热锅，倒入油，放入干辣椒，小火炸香，捞出，备用。
6. 在锅中留少许油，放入葱，姜，蒜，炒出香味，再加入土豆丝，大火快速翻炒，让土豆丝均匀地裹上油。
7. 倒入调味汁，翻炒均匀，让土豆丝吸收酸甜的味道，加入炸好的干辣椒，再翻炒一下，即可出锅，装盘，享用。