西红柿鸡蛋汤,家常菜中的经典,酸甜爽口,做法简单,营养丰富

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西红柿鸡蛋汤是一道广受欢迎的家常菜,用新鲜的西红柿和鸡蛋搭配,不仅色泽鲜艳,味道酸甜,还富含维生素和矿物质,是一道营养丰富的菜肴。本文将详细介绍西红柿鸡蛋汤的做法步骤和注意事项,让你在家里也能轻松做出西红柿鸡蛋汤,享受家常菜的美味。

西红柿鸡蛋汤,家常菜中的经典,酸甜爽口,做法简单,营养丰富

西红柿鸡蛋汤是一道广受欢迎的家常菜,用新鲜的西红柿和鸡蛋搭配,不仅色泽鲜艳,味道酸甜,还富含维生素和矿物质,是一道营养丰富的菜肴。本文将详细介绍西红柿鸡蛋汤的做法步骤和注意事项,让你在家里也能轻松做出西红柿鸡蛋汤,享受家常菜的美味。

准备食材

  • 西红柿 2 个
  • 鸡蛋 2 个
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 香油 适量
  • 葱花 适量
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

  1. 将西红柿洗净,切成小块,放入一个碗中,撒上一点盐,拌匀,腌制10分钟,让西红柿出水,去除苦涩味,也可以增加西红柿的鲜甜味。
  2. 将鸡蛋打入一个碗中,加入一点盐,搅拌均匀,备用。
  3. 烧一锅开水,将西红柿放入锅中,焯一下水,约10秒,捞出,沥干水分,备用。
  4. 热锅,倒入油,将西红柿倒入锅中,用中火炒至西红柿软烂,出汁,加入糖,调味,炒匀。
  5. 倒入适量的水,烧开,然后将鸡蛋液沿着锅边倒入,用筷子快速搅拌,炒至鸡蛋凝固,盛出,备用。
  6. 在锅中留少许油,加入水淀粉,搅拌均匀,制成芡汁,倒入锅中,煮沸,然后将炒好的西红柿鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,让西红柿鸡蛋裹上芡汁,淋上香油,撒上葱花,即可出锅,装盘,享用。

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