巧克力豆饼干，一款简单美味的烘焙小吃

巧克力豆饼干，一款简单美味的烘焙小吃

食材

• 黄油 75克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 3-4滴
• 低筋面粉 105克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 耐烘焙巧克力豆 40克

做法

1. 将黄油切小块，放入一个大碗中，隔热水加热至融化为液态。
2. 加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，无须打发。
3. 加入鸡蛋液和香草精，继续搅拌至乳化。
4. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
5. 加入巧克力豆，用手搅拌混匀，混合成团。
6. 将面团揉成圆柱状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
7. 取出面团，切成约0.5厘米厚的片状，放入铺好烘焙纸的烤盘中，预留一些空隙，防止烘焙时粘连。
8. 烤箱预热至165度，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤17-20分钟，或者直到饼干表面微微金黄，边缘变硬。
9. 取出烤盘，用铲子将饼干移动到冷却架上，放凉后即可食用或保存。

小贴士

• 黄油要选择无盐的，如果只有有盐的，可以省略食材中的盐。
• 巧克力豆可以自己制作，也可以购买现成的，制作巧克力豆的方法，需要注意的是巧克力要选择耐烘焙的，否则会在烘焙过程中烧焦。
• 饼干的厚度和大小可以根据个人喜好调整，厚度越薄，饼干越酥脆，厚度越厚，饼干越软。
• 饼干烘焙的时间和温度要根据自己的烤箱情况调整，不要过度烘焙，否则会影响饼干的口感和颜色。