肉桂卷，一种香甜软糯的瑞典面包

肉桂卷，一种香甜软糯的瑞典面包

食材

• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 鲜酵母 10克
• 牛奶 150毫升
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 红糖 80克
• 肉桂粉 10克
• 黄油 30克
• 糖粒 适量
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 50克
• 牛奶 10毫升

做法

1. 将面粉、糖、盐混合均匀，过筛，备用。
2. 将鲜酵母用温牛奶溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
3. 将黄油软化后加入面团中，继续揉至光滑。
4. 分割面团，滚圆，松弛15分钟。
5. 制作肉桂酱：将红糖、肉桂粉和黄油混合均匀。
6. 将面团压扁，涂抹肉桂酱，卷起切段。
7. 进行二次发酵，直到面团变得松软。
8. 烤箱预热至180度，烘烤15-20分钟，至金黄色。
9. 待稍微冷却后，撒上糖粒。
10. 制作糖霜：将奶油奶酪、糖粉、牛奶混合均匀，涂抹在肉桂卷上。

小贴士

• 面团的发酵要根据温度和湿度来调整。
• 肉桂卷的口味可以根据个人喜好进行调整。
• 肉桂卷可以保存两天左右。