红灯区：辣子鸡丁的香辣鲜美

红灯区——辣子鸡丁

红灯区，象征着热辣的味道。今天我们将鸡肉与辣椒等配料结合，制作出一道香辣鲜美的辣子鸡丁。让我们一起来学习制作这道红灯区吧！

材料准备

• 鸡胸肉：适量
• 干辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 花生米：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 调味料：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 准备工作：将鸡胸肉切成小丁状，干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制鸡丁：将鸡丁放入容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炸花生米：将花生米放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 炸鸡丁：将腌制好的鸡丁放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
5. 炒制：起锅热油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，然后加入炸好的鸡丁翻炒均匀。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的白糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 出锅：待鸡丁炒至入味，加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨提示

• 鸡丁炸制过程中，油温不宜过高，以免炸焦。
• 干辣椒段可以根据个人口味选择辣度，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。
• 如果喜欢口感更加酥脆，可以在炸花生米时多炸一会儿。

这道辣子鸡丁香辣鲜美，口感酥脆，是一道下饭又开胃的美味佳肴。快来尝试制作吧！