文化大蛤命：香辣鲜美的辣炒蛤蜊美味佳肴

文化大蛤命——辣炒蛤蜊

文化大蛤命，形象地描述了这道菜的烹饪过程。今天我们将蛤蜊与辣椒等配料结合，烹饪出一道香辣鲜美的美味佳肴。让我们一起来学习制作这道文化大蛤命吧！

材料准备

• 蛤蜊：适量
• 干辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 蒜蓉：适量

制作步骤

1. 准备工作：将蛤蜊洗净，泡在盐水中浸泡片刻，去除蛤蜊中的沙子，沥干水分，备用。干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 烹饪蛤蜊：起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蛤蜊翻炒片刻。
3. 调味：倒入适量的料酒，烧开后加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入辣椒：放入切好的干辣椒段，继续翻炒至蛤蜊张口。
5. 出锅：待蛤蜊张口后，加入蒜蓉，快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

• 烹饪过程中，蛤蜊张口后立即加入蒜蓉，可以使蛤蜊更加鲜嫩可口。
• 辣椒段可以根据个人口味选择，增加或减少辣椒的用量。
• 在腌制蛤蜊时，可以加入少量生粉和水淀粉，使蛤蜊更加嫩滑。

这道文化大蛤命的辣炒蛤蜊，香辣鲜美，口感丰富，是一道下饭又开胃的美味佳肴。快来尝试制作吧！