如何做出鲜美的煮海参

如何做出鲜美的煮海参

煮海参是一道简单又营养的海鲜菜，海参肉质细嫩，富含胶原蛋白和多种微量元素，有滋阴补肾、润肺止咳的功效。本文将为你详细介绍煮海参的做法，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。

准备材料

• 鲜海参 500克
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 料酒 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡精 1/4茶匙
• 水 适量

制作步骤

1. 将鲜海参洗净，剖开腹部，去除内脏，用清水冲洗干净，沥干水分，切成段。
2. 将姜去皮，切成片，葱洗净，切成段，备用。
3. 烧开一锅水，放入姜片，料酒，盐，鸡精，搅拌均匀，调成清汤。
4. 将海参段放入清汤中，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮约15分钟，直到海参变软，入味。
5. 最后撒上葱段，出锅装盘，一道鲜美的煮海参就做好了，趁热享用吧。

小贴士

• 选择海参要选新鲜活的，壳紧闭，有弹性，没有异味，这样的海参肉质才鲜美。
• 煮海参时要用大火快速煮沸，时间不要太长，否则海参肉会变老，失去嫩滑感。
• 清汤的调味可以根据个人口味适当增减，也可以用其他的高汤代替，但要注意调整盐分，避免过咸或过淡。