红烧排骨：经典家常菜品的制作步骤

红烧排骨

红烧排骨是一道家常菜品，味道鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面是制作红烧排骨的详细步骤：

材料准备

• 猪肋排：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作：
2. 猪肋排洗净，切成小段备用。

3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

4. 炒制排骨：

5. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜片、姜片和葱段爆香。

6. 放入切好的猪肋排，煎至两面金黄色。

7. 烹制过程：

8. 倒入适量料酒，烹炒片刻去腥味。

9. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

10. 加水烧制：

11. 倒入适量清水，没过排骨，再加入适量冰糖和盐调味。

12. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟至排骨烂熟入味。

13. 收汁装盘：

14. 待排骨烧至软烂时，收汁收浓，汤汁浓稠即可。
15. 将红烧排骨捞出装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示

• 炒制排骨时火候不宜过大，以免外焦内生。
• 烹制过程中可适量加入姜片和蒜片提味。
• 汤汁收浓时要注意火候，以免糊锅。
• 可根据个人口味加入适量的五香粉或者胡椒粉增加风味。

这道红烧排骨色泽鲜艳，口感鲜美，是一道家常菜中的经典之作。制作简单，味道美味，适合全家人共享。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！