茄汁豆腐抱蛋：美味可口的家常菜

茄汁豆腐抱蛋

茄汁豆腐抱蛋是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。下面是制作茄汁豆腐抱蛋的详细步骤：

材料准备

• 豆腐：1块
• 鸡蛋：2个
• 番茄：2个
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作：
2. 豆腐切成块状备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 番茄切块备用。

5. 大葱、大蒜、生姜分别切成葱粒、蒜末和姜末备用。

6. 炒制番茄酱汁：

7. 锅中倒入适量食用油，加热后加入蒜末、姜末炒香。
8. 加入切好的番茄块，翻炒至软烂。

9. 加入适量料酒、盐、白糖和生抽，调味后翻炒均匀，煮出番茄酱汁备用。

10. 豆腐抱蛋：

11. 另起锅，倒入适量清水，大火煮沸。
12. 将豆腐块放入锅中焯水，捞出备用。

13. 将打散的鸡蛋倒入碗中，将焯水后的豆腐块裹上鸡蛋液。

14. 煎制豆腐：

15. 锅中倒入适量食用油，加热后将裹有鸡蛋液的豆腐块放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

16. 装盘：

17. 将煎好的豆腐摆放在盘中。
18. 倒入炒好的番茄酱汁，浇在豆腐上。
19. 最后撒上葱花点缀即可。

温馨提示

• 番茄酱汁的调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、糖、生抽的用量。
• 豆腐抱蛋煎制时要注意火候，以免煎糊或者生熟不均。
• 可以根据个人喜好加入适量的青红椒、香菜等调料，增加风味。

这道茄汁豆腐抱蛋色泽诱人，口感鲜美，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！