番茄炖牛腩：家常美食的制作方法

番茄炖牛腩

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的美食，口感鲜嫩，汤汁酸甜可口，适合各个年龄段的人群。下面是制作番茄炖牛腩的详细步骤：

材料准备

• 牛腩：500克
• 番茄：3-4个
• 洋葱：1个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量
• 青葱：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 准备工作：
2. 牛腩洗净，切块备用。
3. 番茄切块备用。

4. 洋葱、大蒜、生姜分别切成葱粒、蒜末和姜末备用。

5. 煸炒牛腩：

6. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入牛腩块，煸炒至两面微黄。

7. 加入调料：

8. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

9. 炖煮过程：

10. 加入切好的洋葱、大蒜、姜末，继续翻炒至香味散发出来。

11. 倒入足够的清水，没过牛腩，大火煮沸后转小火慢炖。

12. 加入番茄炖煮：

13. 待牛腩炖至八分熟时，加入切块的番茄，继续炖煮。

14. 调味品尝：

15. 待番茄炖煮至软烂时，加入适量盐和白糖调味，搅拌均匀，尝味。

16. 出锅装盘：

17. 炖好的番茄牛腩捞出装盘，撒上适量葱花点缀。

温馨提示

• 牛腩煸炒时火候要掌握好，以免过老或者过生。
• 番茄炖煮的时间不宜过长，以免番茄过分糊烂。
• 如果喜欢口感更酸甜的，可以适量加入柠檬汁或者醋增加酸味。

这道番茄炖牛腩色泽诱人，口感鲜美，是一道家常美食，适合全家人品尝。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！