菠萝咕肉：酸甜可口的经典中式菜肴

菠萝咕肉

菠萝咕肉是一道经典的中式菜肴，口味酸甜可口，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。下面是制作菠萝咕肉的详细步骤：

材料准备

• 猪肉：300克
• 菠萝：半个
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 鸡蛋：1个
• 生粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作：
2. 猪肉切成小块，用料酒、盐腌制片刻备用。
3. 菠萝去皮，切成小块，青椒和红椒切成小块备用。

4. 姜和蒜切成末备用。

5. 肉块裹粉：

6. 将腌制好的猪肉块裹上打散的鸡蛋液，再裹上一层生粉，均匀粘裹。

7. 炸制肉块：

8. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将裹好粉的猪肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

9. 炒制菠萝酱汁：

10. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末和蒜末爆香。
11. 加入切好的菠萝块，翻炒片刻出香味。

12. 加入适量白糖、生抽调味，继续翻炒均匀。

13. 炒制咕噜肉：

14. 将炸好的肉块放入锅中，翻炒均匀，让菠萝酱汁充分裹在肉块上。

15. 加入青红椒：

16. 待肉块和菠萝酱汁炒匀后，加入切好的青椒和红椒，快速翻炒均匀即可。

17. 出锅装盘：

18. 炒好的菠萝咕肉捞出装盘，即可食用。

温馨提示

• 炸肉块时，油温不宜过高，以免肉块外焦内生。
• 炒制菠萝酱汁时，可根据个人口味适量调整白糖和生抽的用量。
• 可根据喜好加入适量的青红椒增加色彩和口感。

这道菠萝咕肉色泽鲜艳，口感酸甜可口，适合作为正餐中的一道美味佳肴。制作简单，味道美味，适合家庭聚餐或节庆聚会。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！