如何制作美味的糖醋排骨

如何制作美味的糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口味酸甜可口，深受人们喜爱。下面是制作糖醋排骨的简单步骤。

材料准备

• 排骨 500克
• 白醋 50毫升
• 白砂糖 50克
• 生抽 50毫升
• 料酒 25毫升
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤

1. 将排骨洗净，切成小段备用。生姜切成片，葱切成段。
2. 锅中加入清水，放入排骨，加入适量的盐、生姜片和料酒，煮至排骨变色。
3. 另起锅，加入适量的食用油，放入白砂糖，小火慢慢炒至糖色变成金黄色。
4. 将炒好的糖色加入白醋，煮至糖完全溶化。
5. 加入适量的生抽，调入适量的清水，煮开。
6. 将煮好的酱汁倒入煮熟的排骨中，再加入葱段，煮至汤汁浓稠。
7. 最后，勾芡：在一小碗中加入适量的水淀粉，搅匀后倒入锅中，煮至汤汁变浓即可。

温馨提示

• 在炒糖色时要小心控制火候，避免烧焦。
• 煮排骨时可以加入一些姜片和料酒去腥提味。
• 如果喜欢口感酥软的糖醋排骨，可以事先用生粉、鸡蛋清等裹一下再炸制。
• 勾芡时的水淀粉要先用冷水调匀，以免出现结块现象。

尝试用这个简单的方法制作糖醋排骨，相信你会做出一道美味可口的佳肴，让家人朋友赞不绝口！

文章来源：美食天下