卤猪舌头制作方法

卤猪舌头（舌灿莲花）的制作过程

卤猪舌头（舌灿莲花）是一道美味可口、口感鲜嫩的传统菜品，以其肉质鲜美、味道醇厚而备受喜爱。下面就来介绍一下卤猪舌头的制作方法。

材料准备

• 猪舌头 1个
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将猪舌头放入滚水中焯水，捞出后用刀去除表面的浮沫和杂质，洗净备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入葱段、姜片、八角、花椒炒香。
3. 将焯好的猪舌头放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量的料酒，炒去腥味。
5. 倒入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，没过猪舌头，加入适量的冰糖、盐，大火煮沸后转小火焖煮2-3小时至猪舌头软烂入味。
7. 出锅前，可以根据个人口味调味，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示

• 在炒制猪舌头时，火候要适中，以免煮得过干或者过糊。
• 可以根据个人口味调整调味料的用量，使得口感更加符合自己的喜好。
• 在焖煮的过程中，可以适当加水，以免汤汁过于浓稠。
• 出锅前可以撒上一些香菜或者葱花，提升口感和美观度。

尝试一下这道美味的卤猪舌头（舌灿莲花）吧，相信它会让你的舌头灿烂如花！