如何制作美味的红烧圆蹄

如何制作美味的红烧圆蹄

红烧圆蹄是一道经典的中式热菜，味道鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。下面是制作红烧圆蹄的简单步骤。

材料准备

• 圆蹄 2只
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 八角 2-3个
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 圆蹄剁成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片、葱段、八角和香叶，爆香出香味。
3. 将焯好的圆蹄放入锅中，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒，炒出酒香。
5. 倒入适量的生抽、老抽，炒匀上色。
6. 加入适量的清水，没过圆蹄，放入适量的冰糖和少许盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时至软烂。
7. 最后收汁：将汤汁收至浓稠，即可关火。

温馨提示

• 圆蹄选用新鲜肥嫩的猪蹄，口感更佳。
• 在煮圆蹄时可以加入一些姜片和料酒去腥提味。
• 烹饪过程中要注意火候，避免烧焦或者煮得过干。
• 如果想要汤汁更加浓稠，可以在收汁时加入适量的水淀粉勾芡。

尝试用这个简单的方法制作红烧圆蹄，相信你会做出一道美味可口的佳肴，让家人朋友赞不绝口！

文章来源：美食天下