茨菰红烧肉制作方法

茨菰红烧肉（玉树挂金钱）的制作过程

茨菰红烧肉（玉树挂金钱）是一道口味鲜美、色泽诱人的传统菜品，以其肉质鲜嫩、口感醇厚而备受喜爱。下面就来介绍一下茨菰红烧肉的制作方法。

材料准备

• 猪肉（五花肉）500克
• 茨菰 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将猪肉切成块状，茨菰洗净备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入猪肉块煸炒至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、蒜末炒出香味。
4. 倒入适量的料酒，炒去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽调色，继续炒匀。
6. 倒入适量的清水，没过猪肉，加入适量的冰糖、盐，煮沸后转小火焖煮40分钟至肉变软。
7. 加入茨菰，继续焖煮15分钟，直至茨菰入味。
8. 出锅前，可以根据个人口味调味，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示

• 在炒制猪肉时，火候要适中，以免煮得过干或者过糊。
• 可以根据个人口味调整调味料的用量，使得口感更加符合自己的喜好。
• 在焖煮的过程中，可以适当加水，以免汤汁过于浓稠。
• 出锅前可以撒上一些香菜或者葱花，提升口感和美观度。

尝试一下这道美味的茨菰红烧肉（玉树挂金钱）吧，相信它会给你带来玉树挂金钱的好运！