2024年05月06日
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腐乳猪蹄(招财进宝)是一道美味可口、色香味俱佳的传统菜品,以酥软的猪蹄肉和浓厚的腐乳味而备受喜爱。通过炖煮猪蹄、加入腐乳等调味料,制作出的腐乳猪蹄鲜香可口,风味独特。
腐乳猪蹄(招财进宝)的制作过程
腐乳猪蹄(招财进宝)是一道美味可口、色香味俱佳的传统菜品,以其酥软的猪蹄肉和浓厚的腐乳味而备受喜爱。下面就来介绍一下腐乳猪蹄的制作方法。
材料准备
- 猪蹄 2只
- 腐乳 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将猪蹄清洗干净,切成块状,放入沸水中焯水,捞出洗净血水备用。
- 腐乳捣碎成泥状,生姜切片,葱切段备用。
- 在锅中加入适量的食用油,放入葱段、姜片、八角、香叶煸炒出香味。
- 将焯水后的猪蹄块放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量的料酒,炒去腥味。
- 倒入足够的清水,水量要覆盖过猪蹄,加入适量的冰糖、盐、生抽、老抽、腐乳泥,烧开后转小火炖煮1.5小时至猪蹄变得酥软。
- 最后加入适量的鸡精调味,收汁即可。
温馨提示
- 猪蹄炖煮时火候要掌握好,过久容易使肉质过软,影响口感。
- 在加入腐乳泥时,要搅拌均匀,使其均匀裹在猪蹄上,增加味道。
- 可以根据个人口味添加适量的香料和调味料,增添风味。
- 炖煮过程中可以适当撇去浮沫,保持汤清。
尝试一下这道美味的腐乳猪蹄(招财进宝)吧,保证让你回味无穷!
标签:腐乳猪蹄, 招财进宝, 美味可口, 传统菜品, 酥软的猪蹄肉
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