腐乳猪蹄(招财进宝)制作方法

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腐乳猪蹄(招财进宝)是一道美味可口、色香味俱佳的传统菜品,以酥软的猪蹄肉和浓厚的腐乳味而备受喜爱。通过炖煮猪蹄、加入腐乳等调味料,制作出的腐乳猪蹄鲜香可口,风味独特。

腐乳猪蹄(招财进宝)的制作过程

腐乳猪蹄(招财进宝)是一道美味可口、色香味俱佳的传统菜品,以其酥软的猪蹄肉和浓厚的腐乳味而备受喜爱。下面就来介绍一下腐乳猪蹄的制作方法。

材料准备

  • 猪蹄 2只
  • 腐乳 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

制作步骤

  1. 将猪蹄清洗干净,切成块状,放入沸水中焯水,捞出洗净血水备用。
  2. 腐乳捣碎成泥状,生姜切片,葱切段备用。
  3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱段、姜片、八角、香叶煸炒出香味。
  4. 将焯水后的猪蹄块放入锅中翻炒均匀。
  5. 加入适量的料酒,炒去腥味。
  6. 倒入足够的清水,水量要覆盖过猪蹄,加入适量的冰糖、盐、生抽、老抽、腐乳泥,烧开后转小火炖煮1.5小时至猪蹄变得酥软。
  7. 最后加入适量的鸡精调味,收汁即可。

温馨提示

  • 猪蹄炖煮时火候要掌握好,过久容易使肉质过软,影响口感。
  • 在加入腐乳泥时,要搅拌均匀,使其均匀裹在猪蹄上,增加味道。
  • 可以根据个人口味添加适量的香料和调味料,增添风味。
  • 炖煮过程中可以适当撇去浮沫,保持汤清。

尝试一下这道美味的腐乳猪蹄(招财进宝)吧,保证让你回味无穷!

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