花椒鸡（斗志昂扬）制作方法

花椒鸡（斗志昂扬）的制作过程

花椒鸡（斗志昂扬）是一道香味浓郁、口感鲜美的传统川菜，以其麻辣鲜香而备受喜爱。下面就来介绍一下花椒鸡的制作方法。

材料准备

• 鸡腿肉 500克
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量（可选）

制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟入味。
2. 干辣椒、花椒用锅干炒至香味出来，取出备用。
3. 生姜切成片，蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜末爆香。
5. 将腌制好的鸡腿肉均匀放入锅中煸炒至变色。
6. 加入适量的糖、鸡精、干炒过的花椒和干辣椒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，没过鸡肉，大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
8. 出锅前，可以根据个人口味添加适量的葱花点缀。

温馨提示

• 煸炒鸡肉时火候要掌握好，以免煮得过干或者过糊。
• 可以根据个人口味调整辣味的程度，增加或减少干辣椒和花椒的用量。
• 如果喜欢口感更加麻辣，可以在腌制鸡肉时加入适量的花椒粉。
• 出锅前可以撒上一些葱花，提升香气。

尝试一下这道美味的花椒鸡（斗志昂扬）吧，相信它会给你带来满满的斗志和昂扬的精神！