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学习制作美味的茄汁豆腐抱蛋，这道菜肴口感丰富，香气四溢，营养丰富。通过准备食材、煎蛋液、炒番茄、抱蛋、加豆腐、勾芡等步骤，轻松享用一道美味可口的下饭佳肴。
茄汁豆腐抱蛋是一道美味可口、口感丰富的家常菜，软滑的豆腐搭配鲜美的茄汁和嫩滑的鸡蛋，香气四溢，营养丰富。下面我们来介绍一下如何制作这道美味的茄汁豆腐抱蛋。
准备食材： 豆腐切成小块备用。番茄洗净切小块，大葱切段备用。
煎蛋液： 打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。平底锅中加热适量食用油，倒入蛋液，煎成鸡蛋饼，取出备用。
炒番茄： 锅中重新加热适量食用油，放入姜末和蒜末爆香，再放入切好的番茄块翻炒，炒出香味。
制作茄汁： 番茄炒软后，加入适量盐、白胡椒粉、生抽和少许糖调味，继续翻炒。
抱蛋： 将煎好的鸡蛋饼铺在炒好的番茄上，稍微压实，让鸡蛋饼与番茄充分接触。
加豆腐： 将切好的豆腐块放在鸡蛋饼上，盖上锅盖，用小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收番茄汁的味道。
勾芡： 在碗中加入适量淀粉和水，搅拌均匀成淀粉水，倒入锅中勾芡，使茄汁稍微浓稠。
出锅： 煮至茄汁稍微浓稠后，关火，撒上切好的大葱段，即可出锅。
享用： 茄汁豆腐抱蛋出锅后香气扑鼻，口感丰富，是一道美味可口的下饭佳肴。
按照以上步骤制作，相信你也能轻松做出一道美味的茄汁豆腐抱蛋，快来动手试试吧！
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