油条制作方法

油条制作方法

材料：

• 面粉 300克
• 小苏打 3克
• 酵母 3克
• 温水 180毫升
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作步骤：

1. 准备面团：将面粉、小苏打和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。慢慢倒入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发至面团体积变大约1.5倍。

2. 揉面：将醒发好的面团取出，再揉匀，分成大小均匀的小面团。

3. 捏条：将每个小面团搓成长条状，然后用手轻轻拉长，使其略微变细。

4. 发酵：将搓好的长条面团放在案板上，盖上湿布，进行二次发酵，让油条发酵30分钟至1小时，至少体积再次膨胀一倍。

5. 热油：取一锅，倒入足够的食用油，放入一根筷子，当筷子周围冒出细小气泡时，说明油温已经达到了炸油条的温度。

6. 炸制：将发酵好的油条一个个放入热油中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热，炸至金黄色。

7. 出锅：用漏勺捞出炸好的油条，放在厨房纸上沥干油脂。

8. 剪切：待油条稍稍冷却后，用刀切成段，即可食用。

这款油条香脆可口，外酥内软，是早餐或下午茶的经典选择，食用时可以蘸豆浆或甜豆腐脑，味道更佳。