菜肉包制作方法

菜肉包制作方法

材料：

馅料：

• 猪肉馅 300克
• 青菜 200克（如菠菜、空心菜等）
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

面皮：

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 150毫升
• 小苏打 2克（可选）

制作步骤：

1. 准备馅料：将青菜洗净切碎，葱姜切末。将猪肉馅放入碗中，加入青菜末、葱姜末，调入适量盐、生抽、料酒和蚝油，用手搅拌均匀，腌制片刻。

2. 准备面皮：将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置醒发至面团体积变大约1.5倍。若使用小苏打，可以在揉面时加入。

3. 分割面团：将醒发好的面团取出，揉匀后分割成大小均匀的小面团。

4. 包馅：将每个小面团搓圆，用擀面杖擀成圆片状，包入事先调好的肉馅，将面皮包裹成包子形状。

5. 蒸煮：将包好的菜肉包放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用大火蒸约15-20分钟，至熟透。

6. 出锅：待蒸好后，取出菜肉包，摆放在盘中，即可食用。

这款菜肉包口感香软，馅料鲜嫩多汁，是一道营养丰富的美味早餐或午餐。可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，增加风味多样性。