青椒火腿土豆片，简单易做，十分钟搞定

青椒火腿土豆片，简单易做，十分钟搞定

青椒火腿土豆片是一道色香味俱全的家常菜，用土豆、青椒和火腿肠等食材，炒煮出浓郁的汤汁，让土豆片软糯入味，青椒火腿增加鲜香和色彩，是一道非常适合忙碌的上班族和学生的快手菜。青椒火腿土豆片的做法并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤图操作，就可以在十分钟内做出一道美味佳肴，让你的饭桌增添一道亮色。

做法步骤图

做法详解

1. 准备材料：土豆1个，青椒1个，火腿肠2根，大蒜2瓣，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精各适量。
2. 土豆去皮切片，用水冲洗去除淀粉，沥干水分，备用。
3. 青椒去蒂去籽，切成片，备用。
4. 火腿肠切成片，备用。
5. 大蒜切成末，备用。
6. 碗中加入1汤匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙蚝油，半茶匙盐，半茶匙白糖，少许胡椒粉，半茶匙鸡精，拌匀，备用。
7. 锅中烧热适量油，放入蒜末，炒出香味，然后放入土豆片，翻炒至微黄，盛出备用。
8. 锅中留少许油，放入火腿片和青椒片，翻炒均匀，然后倒入之前调好的汁，再加入适量水，煮开。
9. 放入炒好的土豆片，翻炒均匀，让土豆片吸收汤汁的味道，中火收汁至浓稠，即可出锅。

小技巧和注意事项

土豆要切成薄片，这样更容易炒熟，也更好入味，切片后要用水冲洗去除淀粉，否则会影响口感和颜色。

青椒要选用辣味较小的，否则会抢了土豆的味道，青椒切片时要去掉蒂和籽，否则会影响美观和口感。

火腿肠要选用质量好的，否则会影响健康和味道，火腿肠切片时要切得薄一些，这样更容易炒熟，也更好入味。

汤汁的味道要适中，不要太咸或太甜，要和土豆的淡味相互平衡，也不要太多或太少，要刚好能包裹住土豆片，让每一口都能吃到汤汁的味道。