通心粉素菜汤，清淡营养，适合素食者

通心粉素菜汤，清淡营养，适合素食者

通心粉素菜汤是一道简单而美味的素食汤品，以通心粉和各种蔬菜为主料，配以蕃茄酱、香草、蔬菜汤等作料，煮制而成，清淡营养，适合素食者。这道汤品的制作过程简单，但却能让人品味到浓郁的蔬菜香味，感受到通心粉的Q弹和鲜甜。本文介绍了如何在家里用简单的工具和材料制作出通心粉素菜汤，包括原料选择、处理、煮制、装盘等步骤，让你可以在家享受这道素食佳肴。

原料选择

制作通心粉素菜汤的关键是选择新鲜的蔬菜和合适的通心粉。一般来说，应该选择颜色鲜艳、质地紧实、无斑点的蔬菜，如胡萝卜、土豆、西葫芦、芹菜、韭葱、法兰西豆等，这样的蔬菜营养丰富，适合煮制。通心粉则应该选择中等粗细、不易煮烂的品种，如意大利通心粉、螺旋通心粉、贝壳通心粉等，这样的通心粉口感Q弹，容易吸收汤汁。

除了蔬菜和通心粉，还需要准备一些调料和佐料，如下：

1. 调料：盐、胡椒粉、蕃茄酱、蔬菜汤、食用油等。
2. 佐料：罗勒、牛至、月桂叶、大蒜等。
3. 工具：刀、砧板、碗、勺、筷子、锅、铲子、漏网等。

处理

处理是为了去除蔬菜的杂质，同时也为了切成合适的大小。处理的步骤如下：

1. 将蔬菜洗净，去皮，切成小块，放在盆里待用。
2. 将大蒜切成片，罗勒、牛至、月桂叶洗净，备用。
3. 将通心粉放在锅里，加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮10分钟左右，或者按照包装上的说明煮到半熟，捞出，用冷水冲洗，沥干水分，备用。

煮制

煮制是为了让蔬菜和通心粉熟透，同时也为了让汤汁浓稠。煮制的步骤如下：

1. 锅中加入油，烧至七分热，即油温约为180摄氏度，可以用筷子插入油中试一下，如果油中冒出大量的气泡，就说明油温合适。
2. 将大蒜片下入油中，炸至金黄，捞出备用。这一步是为了让大蒜片变得香脆，增加风味，也为了让油中有大蒜的香味。
3. 锅中留底油，加入蕃茄酱，小火炒至红油，加入蔬菜汤，煮沸，制成汤汁。
4. 将蔬菜块放入锅中，加入罗勒、牛至、月桂叶，盖上锅盖，用中火煮20分钟左右，直到蔬菜变软，汤汁浓稠。
5. 将通心粉放入锅中，翻炒均匀，让通心粉裹上汤汁，加入盐、胡椒粉调味，煮至通心粉熟透，出锅，装盘。

装盘

装盘是为了让通心粉素菜汤更加美观，同时也为了搭配面包或者沙拉。装盘的步骤如下：

1. 将通心粉素菜汤盛在一个大碗里，浇上一些汤汁，撒上一些罗勒碎叶，增加香气和色彩。
2. 将面包或者沙拉放在碗的旁边，作为配菜，让人可以沾一些汤汁，吃起来更加满足和舒服。

食用

食用是为了享受通心粉素菜汤的美味，同时也为了搭配饮料或者水果。食用的方法如下：

1. 将通心粉素菜汤放在桌子的中央，让人可以自由地取用。
2. 用勺子或叉子夹取通心粉和蔬菜，放入嘴中，感受通心粉的Q弹和鲜甜，蔬菜的清香和爽口，汤汁的浓郁和酸甜，口感丰富，味道绝佳。
3. 可以配以一些饮料或者水果，喝起来更加清爽和解渴，吃起来更加健康和营养。