菠萝咕咾肉的家常做法，酸甜可口，老少皆宜

菠萝咕咾肉，又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕咾肉的特点是酸甜适口，色泽鲜艳，肉质酥嫩，菠萝清香，是一道老少皆宜的美味佳肴。

菠萝咕咾肉的做法并不复杂，只需要准备好以下食材和调料：

1. 主料：猪里脊肉300克，菠萝150克，青椒和红椒各一个
2. 辅料：鸡蛋一个，面粉适量，油适量
3. 调料：番茄酱4汤匙，白糖3汤匙，白醋2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，水淀粉适量

具体的做法步骤如下：

1. 将猪里脊肉切成小块，用盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
2. 将菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，去除涩味，然后沥干水分备用。
3. 将青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片，备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的水和面粉，搅拌成糊状，备用。
5. 将腌好的肉块沾上一层蛋糊，再裹上一层面粉，使其均匀包裹，备用。
6. 锅中倒入适量的油，烧至七成热，将裹好的肉块逐个下入油锅，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，备用。
7. 锅中留少许油，将青椒和红椒翻炒几下，炒至断生，盛出备用。
8. 锅中倒入番茄酱，白糖，白醋，生抽，加入适量的水，煮至沸腾，调成酸甜汁。
9. 将水淀粉倒入酸甜汁中，搅拌均匀，煮至稍微浓稠，成为酸甜芡汁。
10. 将炸好的肉块，炒好的青椒红椒，和菠萝块一起倒入酸甜芡汁中，快速翻炒，使其均匀裹上芡汁，出锅装盘即可。

一道酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了，趁热享用吧，配上米饭或者面条，都非常美味。菠萝咕咾肉不仅可以开胃增食欲，还有一定的营养价值，菠萝中含有丰富的维生素C和菠萝酶，可以帮助消化和抗氧化，猪肉中含有优质的蛋白质和铁质，可以补充人体的能量和血液，青椒和红椒中含有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力和抗炎作用.

希望这篇文章能够帮助你学会做菠萝咕咾肉，也欢迎你分享你的做法和心得，让我们一起品尝这道美味的粤菜吧。