茨菰红烧肉的制作步骤

茨菰红烧肉制作过程

茨菰红烧肉是一道以茨菰和猪肉为主要食材制作而成的美味菜肴，口感鲜嫩，香气诱人，是家常菜中的经典之作。下面是制作茨菰红烧肉的详细步骤：

材料准备

• 猪肉（五花肉或者里脊肉）
• 茨菰
• 姜
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 盐
• 清水
• 食用油

制作步骤

1. 准备工作：

2. 将猪肉切成块状，茨菰洗净切片，姜切成片状，葱切成段备用。

3. 焯水处理：

4. 将切好的猪肉块放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥，捞出备用。

5. 炒制：

6. 锅中放入适量食用油，油热后将姜片和葱段爆香。

7. 放入茨菰片翻炒片刻，使其出香味。

8. 调味：

9. 加入适量生抽、老抽、冰糖和盐，调味均匀。

10. 加水煮：

11. 将炒制好的茨菰倒入炖锅中，放入焯水后的猪肉块。

12. 加入足够的清水，没过肉和菜，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，直至肉变软烂。

13. 收汁：

14. 待肉变软后，开锅收汁，使汤汁变浓稠。

15. 出锅：

16. 煮好的茨菰红烧肉取出，装入盘中。

17. 上菜：

18. 可以根据个人喜好摆盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

19. 享用：

20. 茨菰红烧肉肉质鲜嫩，茨菰香味浓郁，汤汁鲜美，是一道下饭的美味佳肴。

以上就是制作茨菰红烧肉的全部步骤，希望你能够成功制作出一道美味可口的茨菰红烧肉！