粤式清蒸鱼制作过程

粤式清蒸鱼制作过程

清蒸鱼是粤菜中的经典之一，以其鲜美的口感和简单的制作工艺受到广泛喜爱。下面是制作粤式清蒸鱼的详细步骤：

材料准备

• 新鲜活鱼（草鱼或者鲈鱼都是常用的选择）
• 生姜
• 葱
• 食用油
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 清水

制作步骤

1. 准备工作：
2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划3-4刀，以利于入味。

3. 将姜切成细丝，葱切成葱花备用。

4. 腌制鱼：

5. 将鱼放在碗中，撒上少许盐和白胡椒粉，然后淋上一些料酒，抹匀，腌制10分钟。

6. 蒸鱼：

7. 准备一个蒸锅，将水烧开。
8. 将腌制好的鱼放入蒸盘中，撒上姜丝和葱花。

9. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小而定）。

10. 调制酱汁：

11. 取一个小碗，加入适量生抽和食用油，搅拌均匀成酱汁备用。

12. 出锅：

13. 将蒸好的鱼从蒸锅中取出，将底部的汤汁倒掉。

14. 在鱼身上均匀地淋上调制好的酱汁。

15. 上菜：

16. 将蒸好的鱼摆放在盘子中，可以根据个人喜好在鱼身上撒上一些葱花和香菜进行点缀。

17. 享用：

18. 粤式清蒸鱼做好后，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，搭配清淡的调味汁，清香可口，是一道美味的家常菜。

以上就是制作粤式清蒸鱼的全部步骤，希望你能够成功制作出一道美味可口的清蒸鱼！