蒸酿豆腐的制作步骤

蒸酿豆腐制作过程

蒸酿豆腐是一道以豆腐为主料，内夹有香菇、肉末等馅料，经过蒸制而成的美味菜肴，口感鲜嫩，营养丰富，是许多人喜爱的家常菜之一。下面是制作蒸酿豆腐的详细步骤：

材料准备

• 豆腐
• 香菇
• 猪肉末
• 葱姜蒜
• 食用油
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 鸡蛋

制作步骤

1. 准备工作：
2. 将豆腐切成块状，用开水焯烫一下，去除豆腥味，捞出备用。

3. 将香菇泡软切成末，葱姜蒜切成蓉备用。

4. 制作馅料：

5. 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜蓉炒香。
6. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入香菇末继续炒匀。

7. 待馅料炒熟后，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，勾芡收干水分，让馅料稍微浓稠。

8. 制作豆腐：

9. 将豆腐块用刀划开一条口子，挖出部分豆腐，形成一个容纳馅料的洞。

10. 将炒好的馅料填入豆腐中，使其填满。

11. 腌制：

12. 在豆腐表面撒上少许淀粉，使其表面更加光滑。

13. 打蛋液：

14. 取一个碗，打入鸡蛋，打散成蛋液。

15. 蒸制：

16. 将填好馅料的豆腐块摆放在蒸盘中。

17. 在豆腐上面均匀地倒入打好的蛋液。

18. 蒸煮：

19. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至豆腐熟透，蛋液凝固。

20. 出锅：

21. 蒸好的蒸酿豆腐取出，撒上葱花作为点缀。

22. 上菜：

23. 将蒸好的蒸酿豆腐盛入盘中，即可上桌享用。

24. 享用：

    • 蒸酿豆腐口感细腻，香味扑鼻，是一道美味可口的下饭佳肴。

以上就是制作蒸酿豆腐的全部步骤，希望你能够成功制作出一道美味可口的蒸酿豆腐！