红烧圆蹄制作方法

红烧圆蹄制作方法

材料：

• 圆蹄 2只
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 八角 2-3颗
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备圆蹄：将圆蹄用刀刮洗干净，焯水至断生，捞出备用。

2. 煸炒调料：热锅加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角和花椒，小火煸炒出香味。

3. 加入料酒：待调料煸炒出香味后，加入适量料酒，炒去腥味。

4. 加入调味料：依次加入适量生抽、老抽和冰糖，调色调味。

5. 加水烧制：将焯水好的圆蹄放入锅中，加入适量清水，水量没过圆蹄。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮至软烂。

6. 出锅：待圆蹄软烂后，收汁收浓，入味即可出锅。

7. 装盘：将烧制好的红烧圆蹄盛入盘中，可以撒上少许葱花点缀。

8. 享用：红烧圆蹄可以直接食用，也可以搭配米饭或面食一起食用。

这道红烧圆蹄肉质鲜嫩，味道香醇，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜肴。烧制时注意火候掌握，使得圆蹄炖煮至软烂入味。