清蒸鱼段的制作步骤

清蒸鱼段制作过程

清蒸鱼段是一道经典的中式菜肴，以鲜嫩的鱼肉为主料，配以清淡的调味，蒸制而成，口感鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的健康美食之一。下面是制作清蒸鱼段的详细步骤：

材料准备

• 鲜活鱼段（如草鱼、鲈鱼等）
• 姜
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 食用油
• 香菜（可选）

制作步骤

1. 准备工作：
2. 将鲜活的鱼段清洗干净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，控干水分备用。

3. 姜切成丝状，葱切成段备用。

4. 腌制：

5. 在鱼段的表面划几刀，以利于入味。
6. 在鱼段表面均匀地涂抹一层料酒，用以去腥味。

7. 撒上适量的盐和白胡椒粉，抹匀腌制15-20分钟。

8. 蒸制：

9. 取一个蒸碗，底部铺上姜丝和葱段，放入腌制好的鱼段。

10. 锅中加水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖，大火蒸煮10-15分钟（时间根据鱼段大小而定），至鱼肉熟透。

11. 调味：

12. 将蒸好的鱼段取出，撒上一些鲜嫩的香菜作为点缀。

13. 取一个小碗，放入适量生抽和少许食用油，调匀成蒸鱼的酱汁。

14. 上菜：

15. 将蒸好的鱼段摆放在盘中，淋上调好的酱汁。

16. 享用：

17. 清蒸鱼段口感鲜嫩，味道鲜美，是一道健康美味的家常菜肴，适合与米饭一同享用。

以上就是制作清蒸鱼段的全部步骤，希望你能够成功制作出一道美味可口的清蒸鱼段！