酱爆豆腐丸子的制作过程

酱爆豆腐丸子的制作过程

材料准备

• 豆腐丸子：500克
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 植物油：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作：将豆腐丸子取出，放入清水中浸泡，以去除冰冻过程中可能残留的冰渣，然后沥干备用。

2. 调味料：将大葱、姜、蒜分别切成末备用。调制酱汁：取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、料酒、盐，搅拌均匀成酱汁备用。

3. 烹饪过程：

4. 热锅热油：平底锅内倒入适量植物油，大火烧热，放入豆腐丸子，翻炒至表面微黄。
5. 调味：将炒好的豆腐丸子推至一边，锅中留油，倒入葱姜蒜末爆香。
6. 淋酱汁：将调制好的酱汁均匀地倒入锅中，与葱姜蒜末混合均匀，翻炒均匀。
7. 勾芡：用淀粉水勾芡，使酱汁稍微浓稠，提升口感。

8. 出锅：炒匀后即可出锅，撒上少许葱花点缀即可。

9. 摆盘装饰：将酱爆豆腐丸子装盘，可以根据个人喜好摆放一些青菜叶子或者胡萝卜丝作为装饰，增加色彩和美感。

10. 享用：酱爆豆腐丸子香气扑鼻，色泽诱人，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜，可搭配米饭或面条一起享用，营养丰富。

小贴士

• 豆腐丸子炒制时要避免翻炒过度，以免破碎。
• 酱汁的比例可以根据个人口味适量调整，喜欢重口味的可以多放些酱油和蒜末。
• 勾芡时火不要太大，以免淀粉粘锅，影响口感。

通过以上步骤，一道美味可口的酱爆豆腐丸子就完成啦！希望你喜欢这道家常美食！