香干炒肉丝的制作方法

香干炒肉丝

香干炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜，其口感香酥爽口，深受人们喜爱。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴。

原料：

• 猪肉（里脊肉或者瘦肉）：200克
• 香干：100克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作： 将猪肉切成丝状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻，使其入味。香干切成丝状，青椒、红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炒香干： 热锅凉油，将香干丝放入锅中翻炒至微黄，取出备用。

3. 炒肉丝： 锅中再次加热少许食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后将腌制好的猪肉丝倒入锅中快速翻炒至变色。

4. 调味： 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 炒配菜： 最后放入青椒、红椒丝，翻炒均匀。

6. 出锅： 最后将炒好的香干倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 猪肉选用瘦肉或者里脊肉，口感更加嫩滑。
• 炒肉丝的火候要把握好，不要炒得过老或者过生。
• 调味时可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
• 青椒、红椒可以根据个人喜好选择添加，增加色彩和口感。

香干炒肉丝热气腾腾，香味扑鼻，是一道色香味俱佳的美食。快动手试试吧，相信你也能做出一道美味可口的香干炒肉丝！