红烧豆腐的制作方法

红烧豆腐的制作方法

红烧豆腐是一道家常菜，口感鲜美、色香俱佳，深受人们喜爱。下面是制作红烧豆腐的简单步骤：

原料准备

• 嫩豆腐：一块，切成小块备用。
• 葱姜蒜：适量，切碎备用。
• 青红椒：适量，切段备用。
• 酱油、生抽、料酒、白糖、盐等调味料适量。
• 清水：适量。

制作步骤

1. 将豆腐块放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入青红椒段煸炒出香味。
4. 将焯水后的豆腐块放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、生抽、料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，没过豆腐，盖上锅盖，煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。

小贴士

• 豆腐焯水后更容易入味，同时也去除了豆腥味。
• 可根据个人口味适量调整调味料的使用量。
• 可以根据喜好加入一些其他配料，如木耳、胡萝卜等。
• 红烧豆腐可以根据个人口味调整辣度，增加或减少青红椒的使用量。

红烧豆腐色香味俱佳，口感软滑，是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。制作简单，适合家庭日常烹饪，无论是单独享用还是配饭都是不错的选择！