红油肚丝制作方法

红油肚丝的制作过程

红油肚丝是一道具有麻辣鲜香口味的川菜，以其辣味浓郁、口感鲜嫩而备受喜爱。下面就来介绍一下红油肚丝的制作方法。

材料准备

• 猪肚 适量
• 青蒜 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将猪肚洗净，放入沸水中焯水，捞出后切成细丝，青蒜切成段，大蒜、生姜切成末，香菜切成段备用。
2. 将干辣椒、花椒放入锅中炒香，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入大蒜末、生姜末继续炒出香味。
5. 将猪肚丝和青蒜段放入锅中炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐、糖调味，炒匀。
7. 最后，撒入炒香的干辣椒、花椒，继续炒匀。
8. 出锅前，撒上香菜段装饰即可。

温馨提示

• 炒肚丝时，火候要掌握好，避免过火导致肚丝老硬。
• 可以根据个人口味调整辣度和咸淡。
• 在炒锅中加入少许醋，可以去腥增鲜。
• 可以加入少许姜片一起炒制，去腥提鲜。

尝试一下这道麻辣鲜香的红油肚丝吧，保证让你胃口大开，回味无穷！