小炒黄牛肉：具有地方特色的美食制作方法

小炒黄牛肉的制作过程

小炒黄牛肉是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜嫩多汁、口感独特而受到人们喜爱。下面就来介绍一下小炒黄牛肉的制作方法。

材料准备

• 新鲜黄牛肉 500克
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱花 适量
• 花生油 适量

制作步骤

1. 将黄牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 青椒、红椒洗净，切成小块备用。
3. 大蒜、生姜切成末备用。
4. 将腌制好的黄牛肉片用淀粉拌匀，使其均匀上浆。
5. 热锅凉油，待油温7成热时，将黄牛肉片放入锅中迅速滑散炒熟，至变色捞出备用。
6. 锅中留底油，放入大蒜、生姜末爆香。
7. 加入切好的青椒、红椒块翻炒片刻。
8. 将炒好的黄牛肉片倒入锅中，加入适量的酱油、生抽调味，炒匀至入味。
9. 最后撒上葱花，出锅装盘。

温馨提示

• 烹饪过程中，黄牛肉的火候要掌握好，避免过熟而影响口感。
• 配料的切块大小要均匀，以便炒制时火候均匀。
• 调味时可根据个人口味适量增减调料，使其更符合自己的喜好。

尝试一下这道小炒黄牛肉吧，相信会给你带来不一样的美味体验！