制作清蒸鱼：经典中式菜肴的健康之选

制作清蒸鱼

清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作清蒸鱼的详细步骤。

材料准备

• 新鲜鱼（草鱼、鲈鱼等）1条
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 鲜香菜 适量（可选）

制作步骤

1. 处理鱼： 将新鲜的鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，用刀在鱼身两侧各划几刀，使调味更容易渗透。

2. 腌制鱼： 在鱼身两侧和腹腔内均匀地撒上盐，腌制15分钟，使鱼肉更鲜嫩。

3. 准备蒸锅： 锅中加水，放入蒸架，水开后放入葱段、姜片，倒入适量的料酒，烧开。

4. 蒸鱼： 将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，中小火蒸制约8-10分钟，时间根据鱼的大小而定，至鱼肉变白即可。

5. 调制汁料： 将适量的生抽、姜末、葱花、白胡椒粉混合均匀，再加入适量的热油，热油浇在调料上，搅拌均匀成为鱼的汁料。

6. 出锅： 将蒸好的鱼取出，将汁料均匀倒在鱼身上，撒上香菜点缀。

7. 享用： 清蒸鱼出锅后，热气腾腾，香气扑鼻，配上新鲜的香菜，鱼肉鲜嫩可口，清香爽口，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。

小贴士

• 腌制鱼时，可以在鱼身上和腹腔内都撒上盐，使调味更加均匀。
• 蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，避免鱼肉过熟。
• 调制汁料时，可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、醋、糖等。

按照以上步骤制作，你也能轻松做出美味的清蒸鱼，快来尝试吧！