制作酸甜爽口的老醋木耳花生

如何制作美味的老醋木耳花生

老醋木耳花生是一道地道的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作老醋木耳花生的详细步骤。

材料准备

• 木耳 100克
• 花生 100克
• 老陈醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 青红椒 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将木耳用清水泡发，花生用清水浸泡一段时间后沥干备用。
2. 锅中烧水，将泡发好的木耳焯水一下，捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量的食用油，加热至七成热，放入泡发好的花生炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，加入适量的老陈醋、生抽、白糖和盐，煮至糖溶化。
5. 将炸好的花生和焯过水的木耳放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀包裹在食材表面。
6. 最后加入切好的青红椒段，快速翻炒均匀即可。

温馨提示

• 泡发木耳时，可以加入少许食盐，有助于更快软化。
• 炸花生时火候要掌握好，避免炸焦。
• 调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加些老陈醋和白糖。
• 可以根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

尝试用这个简单的方法制作老醋木耳花生，相信你会做出一道酸甜可口、爽口开胃的美味佳肴，为家人和朋友带来愉悦的用餐体验！

文章来源：美食天下