2024年05月07日
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学习如何制作经典的小炒黄牛肉，从选材到烹饪技巧，掌握关键步骤，让你轻松在家中享受到鲜香可口的川菜美味。
如何制作美味的小炒黄牛肉
小炒黄牛肉是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典川菜，以其鲜香爽口而闻名。下面是制作小炒黄牛肉的详细步骤。
材料准备
- 黄牛肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制片刻。
- 青椒、红椒切成块状，大葱切段，生姜和蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的黄牛肉片，翻炒至变色。
- 加入青椒和红椒，继续翻炒片刻。
- 加入适量的生抽、老抽和白糖，调味均匀。
- 最后加入大葱段，快速翻炒均匀即可关火。
温馨提示
- 切黄牛肉片时可以稍微斜切，这样更有嚼劲。
- 在炒制过程中可以适量加入一些鸡精或味精，增强鲜味。
- 翻炒时火候要掌握好，避免食材过熟而影响口感。
- 可以根据个人口味加入一些干辣椒或花椒增加香气和辣味。
尝试用这个简单的方法制作小炒黄牛肉，相信你会做出一道鲜香可口的美味佳肴，为家人带来愉悦的用餐体验！
文章来源：美食天下
标签：小炒黄牛肉, 川菜, 黄牛肉, 青椒, 红椒, 大葱, 料酒, 生抽, 老抽, 白糖, 食用油, 烹饪步骤
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