如何在家做出不失败的椰汁西米露

椰汁西米露是一种清甜可口的甜品，由西米、椰汁和水果组成，口感Q弹爽滑，椰香浓郁，适合夏日消暑。椰汁西米露的制作方法虽然看似简单，但是要做好却不容易，需要注意以下几个要点：

1. 选西米要选透明的，不要选有颜色的，因为有颜色的西米可能含有添加剂，影响口感和健康。西米的大小也要适中，不要太大也不要太小，一般是米粒大小的最合适。
2. 煮西米要用沸水，水要多，西米要少，这样可以防止西米粘在一起，也可以让西米更容易煮熟。煮西米的过程要不停地搅拌，防止西米粘锅，也可以让西米受热均匀。煮西米的时间要根据西米的大小和软硬来定，一般是15到20分钟，煮到西米中间只剩一点白点就可以了，不要煮到完全透明，否则会变得太软太烂。
3. 冲洗西米要用冷水，冷水可以让西米收缩，变得更Q弹，也可以防止西米粘在一起。冲洗的时候要轻轻地搅拌，不要用力搓揉，否则会损坏西米的表皮，影响口感。冲洗后的西米要用筛子滤干水分，然后放入碗中，加入一些糖拌匀，这样可以让西米更甜，也可以防止西米变硬。
4. 选椰汁要选纯正的，不要选有添加剂或香精的，因为那样会影响椰汁的香气和口感。椰汁的浓度也要适中，不要太稀也不要太浓，一般是每100毫升椰汁加50毫升水的比例最合适。椰汁的甜度也要适中，不要太甜也不要太淡，一般是每100毫升椰汁加10克糖的比例最合适。椰汁要煮沸后再倒入碗中，这样可以让椰汁更香，也可以杀菌。
5. 选水果要选新鲜的，不要选有坏斑或过熟的，因为那样会影响水果的颜色和口感。水果的种类和数量可以根据个人喜好来定，一般是用芒果、西瓜、草莓、葡萄等颜色鲜艳的水果最好看，也最好吃。水果要切成小丁，不要太大也不要太小，一般是1厘米左右的大小最合适。水果要放在椰汁西米露的表面，这样可以让水果更鲜，也可以增加美观。

下面就来看看具体的做法吧。

用料：

1. 西米 50克（透明的，米粒大小的）
2. 椰汁 200毫升（纯正的，无添加剂的）
3. 水 100毫升
4. 糖 30克（可根据个人口味增减）
5. 水果 适量（可根据个人喜好选择，如芒果、西瓜、草莓、葡萄等）

做法：

1. 将西米洗净，放入锅中，加入足量的水，用大火煮沸，然后转中小火，煮15到20分钟，期间不停地搅拌，防止西米粘锅，煮到西米中间只剩一点白点，关火，用筛子滤出西米，用冷水冲洗，冲洗的时候轻轻地搅拌，不要用力搓揉，冲洗后的西米滤干水分，放入碗中，加入一些糖拌匀，备用。
2. 将椰汁倒入锅中，加入水和糖，用中火加热，搅拌均匀，煮沸后关火，倒入碗中，浇在西米上，拌匀，备用。/li>
3. 将水果洗净，去皮去核，切成小丁，放在椰汁西米露的表面，摆放整齐，备用。/li>
4. 将椰汁西米露放入冰箱，冷藏一段时间，或者直接食用，享受清甜可口的甜品吧。/li>

椰汁西米露是一种清甜可口的甜品，由西米、椰汁和水果组成，口感Q弹爽滑，椰香浓郁，适合夏日消暑。椰汁西米露的制作方法虽然看似简单，但是要做好却不容易，需要注意以下几个要点：

1. 选西米要选透明的，不要选有颜色的，因为有颜色的西米可能含有添加剂，影响口感和健康。西米的大小也要适中，不要太大也不要太小，一般是米粒大小的最合适。
2. 煮西米要用沸水，水要多，西米要少，这样可以防止西米粘在一起，也可以让西米更容易煮熟。煮西米的过程要不停地搅拌，防止西米粘锅，也可以让西米受热均匀。煮西米的时间要根据西米的大小和软硬来定，一般是15到20分钟，煮到西米中间只剩一点白点，关火，用筛子滤出西米，用冷水冲洗，冲洗的时候轻轻地搅拌，不要用力搓揉，冲洗后的西米滤干水分，放入碗中，加入一些糖拌匀，备用。
3. 将椰汁倒入锅中，加入水和糖，用中火加热，搅拌均匀，煮沸后关火，倒入碗中，浇在西米上，拌匀，备用。
4. 将水果洗净，去皮去核，切成小丁，放在椰汁西米露的表面，摆放整齐，备用。
5. 将椰汁西米露放入冰箱，冷藏一段时间，或者直接食用，享受清甜可口的甜品吧。