酸辣海蜇的制作方法

酸辣海蜇的制作方法

酸辣海蜇是一道爽口开胃的凉菜，口感酸辣爽口，是夏日消暑的最佳选择。下面是制作酸辣海蜇的简单步骤：

原料准备

• 海蜇：新鲜的海蜇适量，洗净切丝备用。
• 胡萝卜：适量，切丝备用。
• 黄瓜：适量，切丝备用。
• 青红椒：适量，切丝备用。
• 大蒜：适量，切碎备用。
• 生姜：适量，切丝备用。
• 醋：适量，用于调味增酸。
• 生抽：适量，调味增鲜。
• 白糖：适量，调味增甜。
• 盐：适量，调味增味。
• 鸡精：适量，提味增鲜。
• 食用油：适量，用于炒制。

制作步骤

1. 将海蜇丝放入开水中焯水，焯煮至稍微变软后捞出，沥干水分备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入大蒜和生姜爆香。
3. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、青红椒丝翻炒片刻。
4. 倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、鸡精，炒匀至调料融合。
5. 将焯好的海蜇丝加入锅中，继续翻炒均匀，让海蜇丝充分吸收调料的味道。
6. 炒至香味四溢，即可关火，装盘即可。

小贴士

• 海蜇丝焯水后要沥干水分，这样炒出的海蜇口感更爽滑。
• 调料的使用可以根据个人口味进行调整，增减醋、生抽、白糖的用量。
• 炒制过程中火候要掌握好，以免食材炒糊或过火影响口感。

酸辣海蜇凉爽开胃，口感鲜美，是一道适合夏日消暑的美味凉菜。制作简单，风味独特，不妨在炎热的夏日尝试一下，为家人朋友带来一份清凉美味！