麻辣香锅海鲜版的制作方法

麻辣香锅海鲜版的制作方法

麻辣香锅海鲜版是一道口感麻辣鲜香的美味菜肴，将新鲜的海鲜与多种蔬菜配以麻辣香料烹制而成，香气扑鼻，回味无穷，是许多人喜爱的川菜之一。下面是制作麻辣香锅海鲜版的简单步骤：

原料准备

• 海鲜：鲜虾、鱿鱼、带子、扇贝等海鲜适量，洗净备用。
• 蔬菜：洋葱、胡萝卜、青椒、红椒等适量，切块备用。
• 豆腐：适量，切块备用。
• 干辣椒、花椒、姜、蒜等香料适量，切碎备用。
• 辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等适量，调味用。
• 生抽、老抽、料酒、白糖等调味料适量。

制作步骤

1. 将海鲜和蔬菜洗净，切块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。
3. 加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 将切好的蔬菜依次加入锅中翻炒片刻。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖调味，炒匀。
6. 将海鲜和豆腐块加入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上调料。
7. 炒至海鲜变色后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮至汤汁收干即可。

小贴士

• 可根据个人口味选择辣椒酱、豆瓣酱的比例，增减辣味和咸味。
• 海鲜的选择可以根据自己的喜好和季节进行调整，保持新鲜即可。
• 烹饪过程中可以根据个人口味适量添加其他调料，如八角、香叶等，增添香气。
• 煮好后可撒上适量的花生碎、葱花作为装饰，增加口感和美观度。

麻辣香锅海鲜版香辣鲜香，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或宴客用的美味佳肴。制作虽稍显复杂，但只要掌握好火候和调料搭配，依然能够在家中享受到饭店级别的美味！