牛膝鱼丸的制作方法和营养功效

牛膝鱼丸

牛膝鱼丸是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，将牛膝等药材与鱼肉混合制成丸子烹饪而成，不仅味道鲜美，而且具有补肾益气、强筋健骨的功效。制作过程虽然稍显繁琐，但是营养价值很高，适合各个年龄段的人群食用。

材料准备

• 鱼肉（草鱼或鲤鱼）：500克
• 牛膝：30克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作：
2. 将牛膝、姜切成末，葱切成葱花备用。
3. 将鱼肉去骨，切成块，加入少许盐、料酒腌制片刻，再用刀背在鱼肉上反复拍打至起胶。

4. 牛膝入锅焯水，捞出备用。

5. 制作鱼浆：

6. 将腌制好的鱼肉放入料理机中，加入牛膝末、姜末、葱花、鸡蛋、适量淀粉，搅打成细腻的鱼浆。

7. 制作鱼丸：

8. 将搅打好的鱼浆搓成丸子，大小均匀。

9. 烹饪过程：

10. 锅中加入适量水，大火烧开。

11. 将鱼丸放入锅中，煮至浮起，再煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。

12. 炒制调料：

13. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末、葱花爆香。
14. 加入适量清水，煮沸后放入鱼丸，煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

温馨提示

• 制作鱼丸时，可根据个人口感适量添加调味料。
• 牛膝和鱼肉搭配烹饪，不仅味道鲜美，而且营养丰富，有益身体健康。
• 煮鱼丸时火候要掌握好，以免煮烂。

这道牛膝鱼丸不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。欢迎大家尝试制作，享受美食的乐趣！