甘草黄芪鱼的制作方法和滋补功效

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甘草黄芪鱼是一道传统的滋补菜品,将甘草、黄芪等中药材与鱼类搭配烹饪,不仅味道鲜美,而且具有补气养血、健脾开胃的功效。文章介绍了菜品的制作步骤和烹饪技巧,以及在食用过程中的温馨提示。适合需要补养的人群食用。

甘草黄芪鱼

甘草黄芪鱼是一道传统的滋补菜品,将甘草、黄芪等中药材与鱼类搭配烹饪,不仅味道鲜美,而且具有补气养血、健脾开胃的功效。制作简单,适合需要补养的人群食用。

材料准备

  • 鲤鱼或草鱼:1条
  • 甘草:10克
  • 黄芪:10克
  • 生姜:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 准备工作
  2. 鱼洗净,去鳞去腮,鱼身两侧各划3刀,用料酒、盐腌制片刻,备用。
  3. 甘草、黄芪用清水浸泡30分钟以上,洗净备用。
  4. 生姜切片备用。

  5. 烹饪过程

  6. 热锅冷油,放入姜片煸香。
  7. 加入腌制好的鱼,煎至两面金黄。

  8. 加入药材烧制

  9. 将浸泡好的甘草、黄芪放入锅中,继续翻炒均匀。
  10. 加入适量清水,没过鱼身。
  11. 轻轻翻动鱼身,让药材和水均匀浸泡。

  12. 炖煮

  13. 改用小火,盖上锅盖,炖煮20-30分钟,直至鱼熟透、味道入味。

  14. 出锅装盘

  15. 待鱼煮熟后,捞出,装盘,将药汤淋在鱼身上即可。

温馨提示

  • 在烹饪过程中,要注意火候,避免煮沸时水溢出。
  • 可以根据个人口味适量调整盐的用量。
  • 喜欢口感更鲜美的朋友可以适量加入一些葱姜蒜等调料提味。

这道甘草黄芪鱼不仅口感鲜美,而且具有补气养血的功效,是一道适合全家人享用的滋补佳肴。欢迎大家尝试制作,滋补身体,提升健康!

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